Ibu roti atau yis adalah sama.
Ibu roti adalah ‘nama lama’ atau nama dalam bahasa melayu. Yis (yeast)ada di dalam 2 jenis - yis segera (dalam paket) dan jenis basah/segar (selalu diletak di tempat dinginbeku/frozen).
Jumlah yis segera/kering selalunya digunakan separuh dari jumlah yis basah.
Bererti, jika 20 gm yis segar diperlukan, boleh diganti dengan 10 gm yis segera.
Cara menggunakannya juga berbeza kerana yis segera boleh dicampur terus ke dalam tepung manakala yis segar perlu di’naikkan’ dulu dengan mencampur bersama air suam bergula.
**sumber**
http://sofieyya.wordpress.com/2006/08/30/tip-tepung-dan-yis-berkaitan-dengan-roti/
No comments:
Post a Comment